중국 이야기 2022. 6. 24. 21:25

중국의 술

                                                                            (중국의 8대 명주)

 

우리나라 사람들이 중국에 여행을 가면 의례히 사들고 오는 것이 중국술이다.

그런데 이 중국술이 종류가 많아서 어느 것이 좋은 술인 줄을 모르고 그냥 우리나라사람들이 알고 있고 나름대로 이름이 나있는 술을 사오고는 한다.

어느 나라에나 마찬가지로 그 나라마다 유명한 술이 있게 마련이다.

중국의 요리에 8대 요리가 있듯이 중국술에도 8대 명주가 있다.

 

또한 중국은 하도 땅이 넓어서 각 지방마다 유명한 술이 있는데 중국정부에서 이들 술중에서 엄선하여 8대 명주를 뽑고 있다.

 

8대 명주를 보면 2012926일 중국주류유통협회에서 판매금액 등을 자료로 결정한 것이 지금의 중국8대명주로 모태주(茅台酒)오량액(五粮液)엽남춘(剑南春)노주노조특곡(泸州老窖特曲)분주(汾酒)서봉주(西凤酒)동주(董酒)고정공주(古井贡酒)이다.

 

1.모태주(茅台酒)

마오타이주라하는 이 술은 전 세계적으로 유명한 술이다.

모태주는(茅台酒)귀주성(贵州省) 모태진(茅台镇)의 특산품으로 800여년의 역사가 있는 술이다.

하도 유명해서 자금도 진짜보다는 가짜가 더 많을 정도로 유명세를 타는 술이다.

귀주성의 모태유한공사에서 나오는 술로 그 회사 제품의 술로는 모태주( 茅台酒)한장(汉酱)인주(仁酒)왕자주(王子酒)영빈주(迎宾酒)등이 있는데 우리니라 사람들이 사오는 대부분의 술은 왕자주(王子酒)이고, 마오타이 술은 말 그대로 중국의 국주로 평판이 나있다.

이 마오타이 술은 우리나라 사람들이 진짜를 사기에는 굉장히 어려운 술이다.

2.오량액(우량예五粮液)

우량예는 쓰촨성 이빈시의 특산품이며 중국 국가의 지리적 상징물이다. 중국술을 대표하는 우량예는 3,000여년의 양조 역사를 지니고 있으며, 세계에서 가장 오래된, 가장 신비로운 식품 제조업의 하나로 꼽힌다.

지금의 우량예는 600여년의 고법 기술을 응용하여 정수한 쌀, 찹쌀, 옥수수, 밀 등의 정화를 거쳐 독특한 자연 환경에서 만들어졌다. 20121010일에 실시된 국가 품질 검사 총국은 '우량예'에 대해 원산지 표시를 실시하여 원산지 지역 제품의 보호를 실시하였다.

 

3,검남춘(剑南春)

중국 전통 명주인 젠싱춘은 쓰촨(四川)성 몐죽(江南省)시에서 유래한 것으로 전해지며, 당나라에서 유래한 검난교(剑南橋)라고도 한다.

 

4.노주노조특곡(泸州老窖特曲)

루저우의 깊숙한 곳에서 제조한 이 술은 맑고 진한 향기를 내뿜으며, 유장하게 음미한 듯한 독특한 스타일로 유명하다.

1915년에는 파나마 국제 박람회 금상을 수상했고, 역대 국가 평의회는 '국가 명주칭호를 받았다.