중국의 술

고정 공주(古井贡酒)

고정 공주는 안후이(安徽)에서 생산되며 전통 농향형 백주는 술의 모란으로 알려져 있다.

고정공주는 짙은 향의 백주에 속하며 '색깔은 수정처럼 맑고, 향은 유란처럼 부드럽고,

입에서 감미롭고, 회매는 오래 지속되는' 특성을 가지고 있다.

그것은 안후이 화이베이 평원의 고품질 밀, 구징진의 고품질 지하수 및 알갱이가 풍부하고

찰기가 강한 고품질 수수를 원료로 사용하고 보저우시 고정진의 특정 지역 내에서 자연 미

생물 환경을 사용하여 고정 공주의 전통 공법에 따라 생산된다.

고정궁주는 향과 맛을 내는 에스테르류 물질로 일반적으로 다른 농향형 대곡주보다 종류와

함량이 많다.

정량 분석을 통해 고정궁주는 80가지 이상의 향미 물질을 함유하고 있으며 다른 향미 술보

다 15~30가지 더 많은 향미 물질을 함유하고 있으며 이러한 향미 물질의 함량은 다른 향

미 술의 2~3배이다.

동시에 다른 농향형 대곡주에는 없는 완전한 유기산 프로필 시리즈가 있다.

죽엽청주(竹叶青酒)

산시성 10대 명주 중 하나로 양조의 역사가 매우 길며 기본주는 고품질의 펀주를 선택하고

술에는 귀한 한약재가 많이 첨가되어 맛있을 뿐만 아니라 건강관리 효과도 매우 크다.

죽엽청주는 펀주와 같은 원산지로 펀주의 재생산품이다.

펀주를 원료로 하고 담죽엽, 진피, 목향, 백단향, 사인, 캠페인과 같은 10가지 이상의 한약

재를 부 원료로 하여 만든다.

죽엽청주는 황금빛과 청록색으로 결정성이 있고 독하지 않아 마신 후 마음을 상쾌하게 하고

간과 몸을 보습하는 효과가 있다.

죽엽청주에 함유된 사인은 주로 흉부 횡격막 팽만, 식기 체증을 치료하며, 수컷 정향은 맵

고 따뜻하며 위를 따뜻하게 하고 스트레스를 낮추고 통증을 완화시키는 효과가 있으며, 비

장과 위장의 허한, 어역, 아와, 구토, 설사, 복통 등에 좋은 효과가 있으며, 죽엽청주는 위를

부드럽게 하고, 짜증을 없애고, 소식하는 기능이 있다.

약은 알코올과 함께 근육과 뼈를 관통하며 심장병, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환 및 관절염

에 일정한 효과가 있다.

동주(董酒)

동주는 구이저우 존이(贵州遵义)에서 생산되며 공장 부지가 북쪽 교외의 둥궁사董公寺에 위치하여 붙여진 이름이다.

동주 회사의 주요 제품은 알코올 도수가 28~68도이며 중국 바이주의 양조 공정에서 매우

특별한 술이다.

그것은 고품질 수수를 원료로 사용하고 구이저우 대루산맥(大娄山脉) 지하 샘물을 양조수로

사용한다.

동주는 독특한 스타일로 일찍이 전문가들에 의해 '술은 맑고 투명하며 향은 우아하고 편안

하며 입안이 부드럽고 풍부하며 마신 후 달콤하고 상쾌한 맛이 길다.

구체적으로 동주는 대곡주의 풍부한 향, 달콤하고 상쾌할 뿐만 아니라 소곡의 부드럽고 달

콤하며 약간 편안한 백초향과 상쾌한 신맛을 가지고 있으며 마신 후 건조하지 않고 속 쓰림

이 없고 머리가 아프지 않고 뒷맛이 부드럽다.

정품 동주의 독특한 스타일은 사람들이 동주를 마시는 것이 고귀한 즐거움이라고 느끼게 한

다.